Indien
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In Indien wird in einem Lehmofen, dem „Tandoor", mit Holzkohle gegrillt. Der Tandoor wird zwei Stunden vorgeheizt, bis er die richtige Temperatur hat. Dann werden die Fleischstücke auf Spießen in den Ofen gesteckt. Wichtig ist dabei der richtige Abstand (groß genug) zur Glut und die richtige Würzung (mit Joghurt, damit das Fleisch schön zart bleibt und vielen Gewürzen). Praktisch ist dabei, dass man parallel Fladenbrote backen kann. Die werden nämlich einfach an die Wände des Tandoor gedrückt.
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